In Bildern

Fumarola in Bildern

Die Pizzen, der Ofen, der Teig, der Saal und die Gassen.

Salsiccia e friarielli auf der Schaufel, vor der Glut — Vergrößern — N° 01 · Salsiccia e friarielli auf der Schaufel, vor der Glut

Eine Pizza in acht Stücken, Rosmarin ringsum — Vergrößern — N° 04 · Eine Pizza in acht Stücken, Rosmarin ringsum

Die Marinara mit Knoblauch und Basilikum, ganz ohne Käse — Vergrößern — N° 07 · Die Marinara mit Knoblauch und Basilikum, ganz ohne Käse

Die Scarola, die weiße Pizza der Neapolitaner — Vergrößern — N° 10 · Die Scarola, die weiße Pizza der Neapolitaner

Pappardelle mit Pilzen und Salbei — Vergrößern — N° 14 · Pappardelle mit Pilzen und Salbei

Die Eiswannen beim Gelatiere nebenan — Vergrößern — N° 16 · Die Eiswannen beim Gelatiere nebenan

Am Arbeitstisch wird belegt, dann geht es in den Ofen — Vergrößern — N° 19 · Am Arbeitstisch wird belegt, dann geht es in den Ofen

Zwei Teiglinge ruhen vor dem Service — Vergrößern — N° 22 · Zwei Teiglinge ruhen vor dem Service

Eichenholz, für die Woche aufgeschichtet — Vergrößern — N° 25 · Eichenholz, für die Woche aufgeschichtet

Austernpilze für die Funghi e tartufo — Vergrößern — N° 28 · Austernpilze für die Funghi e tartufo

In der Küche wird die Endivie gewaschen und gezupft — Vergrößern — N° 31 · In der Küche wird die Endivie gewaschen und gezupft

Die lange Tafel, gedeckt für einen privaten Abend — Vergrößern — N° 34 · Die lange Tafel, gedeckt für einen privaten Abend

Zwei Gläser Etna rosso stoßen an — Vergrößern — N° 37 · Zwei Gläser Etna rosso stoßen an

Die grünen Fensterläden der Rue des Fourniers — Vergrößern — N° 40 · Die grünen Fensterläden der Rue des Fourniers

Eine Gasse in Vieux-Nice zur Mittagszeit — Vergrößern — N° 43 · Eine Gasse in Vieux-Nice zur Mittagszeit

Die Margherita DOP, in der Tischmitte geschnitten — Vergrößern — N° 02 · Die Margherita DOP, in der Tischmitte geschnitten

Die Ortolana mit Zucchini und gerösteter Paprika — Vergrößern — N° 06 · Die Ortolana mit Zucchini und gerösteter Paprika

Fior di latte zieht Fäden beim ersten Stück — Vergrößern — N° 09 · Fior di latte zieht Fäden beim ersten Stück

Die Sfogliatina mit Spargel und Parmaschinken — Vergrößern — N° 11 · Die Sfogliatina mit Spargel und Parmaschinken

Geröstetes Brot, Knoblauch, Basilikum und Rosmarin für die Bruschetta — Vergrößern — N° 13 · Geröstetes Brot, Knoblauch, Basilikum und Rosmarin für die Bruschetta

Der gemauerte Ofen, das Feuer brennt seit fünf Uhr — Vergrößern — N° 18 · Der gemauerte Ofen, das Feuer brennt seit fünf Uhr

Eine Prise Mehl über dem Morgenteig — Vergrößern — N° 21 · Eine Prise Mehl über dem Morgenteig

Die Teiglinge der Scuola auf dem bemehlten Tisch — Vergrößern — N° 24 · Die Teiglinge der Scuola auf dem bemehlten Tisch

Olivenöl aus dem Hinterland von Nizza — Vergrößern — N° 27 · Olivenöl aus dem Hinterland von Nizza

Der Morgenmarkt am Cours Saleya — Vergrößern — N° 30 · Der Morgenmarkt am Cours Saleya

Der gewölbte Saal der alten Backstube — Vergrößern — N° 33 · Der gewölbte Saal der alten Backstube

Das Fenster im Gewölbe am Nachmittag — Vergrößern — N° 36 · Das Fenster im Gewölbe am Nachmittag

Aperitivo mit Trauben, Brot, Käse und einem Rotwein — Vergrößern — N° 39 · Aperitivo mit Trauben, Brot, Käse und einem Rotwein

Die Abendsonne am Ende der Gasse — Vergrößern — N° 42 · Die Abendsonne am Ende der Gasse

Ein Zitronenbaum in einem Garten in Menton — Vergrößern — N° 45 · Ein Zitronenbaum in einem Garten in Menton

Eine rote, eine weiße Pizza und zwei Gläser Aglianico — Vergrößern — N° 03 · Eine rote, eine weiße Pizza und zwei Gläser Aglianico

Rucola e crudo, der Rucola kommt nach dem Ofen darauf — Vergrößern — N° 05 · Rucola e crudo, der Rucola kommt nach dem Ofen darauf

Ein Stück Pomodorini e olive wird serviert — Vergrößern — N° 08 · Ein Stück Pomodorini e olive wird serviert

Das Tagliere mit Salami, Schinken, Oliven und Ofenbrot — Vergrößern — N° 12 · Das Tagliere mit Salami, Schinken, Oliven und Ofenbrot

Spaghetti al pomodoro, um die Gabel gedreht — Vergrößern — N° 15 · Spaghetti al pomodoro, um die Gabel gedreht

Eine Pizza an der Glut, bei 485 °C — Vergrößern — N° 17 · Eine Pizza an der Glut, bei 485 °C

Ein Teig nach achtundvierzig Stunden Ruhe, in beiden Händen — Vergrößern — N° 20 · Ein Teig nach achtundvierzig Stunden Ruhe, in beiden Händen

Mehl und Wasser in den ersten Minuten des Knetens — Vergrößern — N° 23 · Mehl und Wasser in den ersten Minuten des Knetens

Tomaten vom Markt, noch nass — Vergrößern — N° 26 · Tomaten vom Markt, noch nass

Eine Kiste Zitronen aus Menton — Vergrößern — N° 29 · Eine Kiste Zitronen aus Menton

Ein gedeckter Tisch vor der Öffnung — Vergrößern — N° 32 · Ein gedeckter Tisch vor der Öffnung

Kupferlampen unter den Balken — Vergrößern — N° 35 · Kupferlampen unter den Balken

Ein Glas Falanghina an der Theke — Vergrößern — N° 38 · Ein Glas Falanghina an der Theke

Ein blühender Blumenkasten unter blauen Läden — Vergrößern — N° 41 · Ein blühender Blumenkasten unter blauen Läden

Die Olivenhaine im Hinterland, von dort kommt unser Öl — Vergrößern — N° 44 · Die Olivenhaine im Hinterland, von dort kommt unser Öl

Reservieren

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ein Tisch, die Theke vor dem Ofen, ein Platz in der Scuola: Alles regeln wir telefonisch während des Service oder jederzeit per E-Mail.

Telefonisch reservieren04 65 71 48 52

Mittags 12:00 –⁠ 14:00 freitags · Mittags 12:00 –⁠ 14:30 Samstag und Sonntag · Abends 19:00 –⁠ 22:30 Dienstag bis Donnerstag · Abends 19:00 –⁠ 23:00 Freitag und Samstag · Abends 19:00 –⁠ 22:00 sonntags

fumarola@sitelift-studio.fr Feier anfragen Alles zur Reservierung